人類未來遨遊太空，如果需要長期住在太空艙或飛船裏，該如何幹飯？
人類的食物占比，最多的就是碳水和蛋白質。在太空，肉禽蛋奶這些不好獲取。最靠譜的方案是阿西莫夫在《銀河帝國》裏描述的那樣：用細菌、真菌、藻類等微生物合成蛋白質，供人類食用。
你以為這很遙遠？其實早就規模化量產了，它就是：酵母蛋白。
酵母是一個大家庭，有很多成員，国产AV蜜桃网站平時提到的酵母，是日常生活中用於製作饅頭、麵包以及釀酒的酵母，在生物科學中統屬於釀酒酵母。科學家發現，酵母不僅可以用來發麵、釀酒，營養價值也很高。
酵母幹重的50%左右都是蛋白質，而且是優質完全蛋白質，含有9種人體必需的氨基酸，比例接近聯合國糧農組織推薦的理想氨基酸組成值，消化利用率高。
而生產酵母蛋白的酵母菌，是在自然界中挑選之後，再培育的含有高蛋白基因的專門菌種，蛋白質含量高達80%。
為什麽酵母蛋白適合成為太空飛行所需蛋白質的來源？
首先，不占地方、生產效率高。種大豆要占用耕地、養牛羊要一兩年才能出欄，酵母菌隻需要泡在糖水裏，就能不停吐蛋白，生產效率是動物蛋白的2000倍、大豆蛋白的900倍。
其次，酵母蛋白它不屬於動物蛋白，適合素食主義者使用；它不來自於大豆，不含植酸等抗營養成分；它不來自於奶類，不含乳糖，也就沒有乳糖不耐受的問題。
最後，從利用資源的角度來說，如果充分利用酵母蛋白，可以大幅度節約土地資源和水資源，幫助人類實現“碳中和”的目標。(央視三農)
【編輯:付子豪】