解放日報記者 施晨露

《諜報上不封頂》最先“不封頂”的竟是這道上海美食。正午陽光新劇《諜報上不封頂》近日發布首支預告片，青年演員肖戰飾演的男主角任少白的一句台詞“回南京之前，給我打包一份德興館的燜豬蹄”，意外帶火了燜豬蹄銷售。

自從這支不到1分鍾的預告片發布，上海兩家老字號——德興館、上海德興館的燜豬蹄銷量節節攀升，翻了好幾倍。任少白說的“德興館”到底是哪家德興館，也成為網友探索上海文化饒有趣味的入口。任少白帶火燜豬蹄，與前兩年熱劇《繁花》中寶總、汪小姐讓黃河路排骨年糕一夜成“頂流”，幾乎如出一轍。

《諜報上不封頂》還未正式播出，“燜豬蹄”在劇中到底是過客還是情報關鍵信息之一尚未可知，但熱門影視劇的周邊帶動能力已經顯現。對小小燜豬蹄和單個商戶來說，接好眼前這波流量是當務之急。從文旅大視野來看，從排骨年糕到燜豬蹄，把熱劇流量更好轉化為文旅消費和城市形象的“留量”，是更長遠的命題。

燜豬蹄和排骨年糕

諜戰劇《諜報上不封頂》改編自桑梔梔同名小說，以1948年的南京為舞台、地下黨員任少白的傳奇經曆為主線，書寫特殊時局下的故事與信仰。肖戰飾演的任少白因單線聯係人犧牲隱匿多年，從預告片來看，被人評價為“天生就是少爺命，一門心思就想著吃喝”的任少白周旋於燈紅酒綠之間，實則承擔了重要的諜報使命。從任少白的台詞“回南京之前，給我打包一份德興館的燜豬蹄”可見，故事將在南京與上海這兩座城市之間發生。

9月8日，《諜報上不封頂》預告片上線，燜豬蹄迅速從線上火到線下。上海有“德興館”和“上海德興館”兩家老字號，前者是麵館，後者是菜館，兩家德興館都“吃”到了這一波紅利。在德興館廣東路總店，燜豬蹄銷量平時每天兩三百斤，9月8日當天翻倍到500多斤，現在備貨量達到每日1500多斤，外賣量也翻了一番。上海德興館不提供燜蹄切片，但有整隻蹄髈賣，同樣銷量飆升。在外賣平台，上海德興館打出燜豬蹄海報，宣傳語為“歡迎親自品鑒這份‘諜報’真偽”，被不少網友認為很懂生意經。

上海美食被熱播劇帶火的不隻是燜豬蹄，讓人記憶猶新的還有電視劇《繁花》播出時，進賢路的“寶總泡飯”和黃河路的排骨年糕，都火了一把。不同於《諜報上不封頂》“德興館”的指名道姓，《繁花》裏進賢路上玲子開的夜東京和黃河路的排骨年糕，都沒有指向某一家現實中的店，但泡飯和排骨年糕無疑都是上海人熟悉的平民美食。《繁花》播出後，黃河路一夜之間開出五六家排骨年糕店，一些老字號裏的排骨年糕也成為網紅單品。

雖然《繁花》播出已有時日，但劇集的影響力還在持續。有觀眾說，看到胡歌、唐嫣，就想到寶總和汪小姐，又自然而然聯想到排骨年糕，甚至是上海這座城市的氛圍。而任少白同款燜豬蹄的熱度還在發酵。

“接”流量更要“引”流量

“人不在上海，急得團團轉，好想吃！”外地網友這樣說。

“吃上了！好吃！”讓燜豬蹄和德興館包裝袋同框合影，本地網友這樣秀。

“有外地的打電話過來問能不能寄，有粉絲說要買代表肖戰生日的數字105份。”消費者的需求，讓老字號吃了一驚。

圍繞燜豬蹄發生的故事，看起來有些不可思議，但從新一代人的消費潮流來看，又顯得十分合理。吃“同款”，品美食，除了舌尖上的滿足，還有情緒價值的共鳴。無論是燜豬蹄還是排骨年糕，都是平易近人的小吃，深究起來，還能講出很多城市文化故事，比如黃河路在改革開放初期如何崛起，兩家德興館如何從老城廂發跡等。正如有專家所說，美食文化有公共性、普遍性和商業性，能激發傳播中的共情效應，值得傳播的不僅是食物本身，更是食物背後的城市精神。

任少白同款燜豬蹄走紅後，各地文旅紛紛以這段預告片為模板向網友推介本地資源，“今日接頭暗號”接上了各地美食，如揚州獅子頭、福州魚丸肉燕、溫州燈盞糕、黑龍江鍋包肉、南昌拌粉、黔西牛肉粉……線上線下互導已然成為當下文旅的普遍模式。

年輕人正在創造屬於自己的旅遊與消費，無論是明星效應還是同款熱潮，都可能是流量的一個引爆點。不僅要“接”流量，更要“引”流量，如何將年輕人的創造熱情引入對城市文化的感知和欣賞，對擁有豐富影視文化資源的“電影之城”上海來說，是值得抓住的機遇。

據了解，《諜報上不封頂》的主要外景地就在上海影視樂園。從《愛情神話》《繁花》到《好東西》《醬園弄》，通過熱門影視劇感知上海城市文化魅力，已被一次次驗證為可行的通路。讓熱劇熱片成為城市文化IP的共創者，或許從創意階段就可以開始設計，形成多贏局麵。無論是排骨年糕還是燜豬蹄，可以做的文章還有很多。